我的手作麵包初體驗,實在太有趣了~
就在府城的小小巷弄中的一間溫馨老房子Yuki's workshop裡。
sighwrwbwbw  


好久以前就想要學作麵包了,
總覺得這是幻想中
一個賢慧家庭主婦熟能生巧的技藝阿。。。
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每每打開日式雜貨相關的雜誌,
常看到把家裡打掃得乾乾淨淨整整齊齊
並且穿著優雅的主婦們~
總會笑容滿面的端著
用美麗盤子或原木裝的手作麵包上餐台,
唉呀呀~真的是一幅和樂融融的美景呀!
(好吧~大嬸我承認這是我的一相情願)


總之,這是總算有機會囉~
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那天午飯過後,
Sylvia同幾個朋友和Dino先生一約來到了Yuki的工作室,
這是一間好神奇的小房子呢。

對於這個Workshop的印象,
應該是初搬到台南的一年半前,
曾經就在網路上亂逛到一個搬來台南的日本女生的部落格~
印象很深刻的,她對自己的自我介紹是這樣說著:
"流浪到台南的一個日本人.世界這麼大,
自己要住的地方自己決定.台灣是我要住的地方了!!"

那時候就覺得這樣一個勇敢的女孩子好Cool喔。

想不到過了這麼久以後,因緣際會下朋友的邀約,
正是這個勇敢又有自己想法的日本女生- Yuki開的麵包課呢!(大心)P1000196


坐落於延平郡王祠附近的小巷弄裡,
以前常常散步經過這兒,
可是卻從來沒想到推開木式拉門後竟存在著如此可愛的小天地。
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屋內簡單精巧的佈置讓人有放鬆的感覺
在角落的一個小桌上,
Yiki老師還放了一些台南在地推薦店家的資訊 ~
讓愛蒐集名片的我,開懷的蒐集了起來。
(謎之音: 這位大嬸~妳不是來上麵包課的喔?現在在做什麼啊?)
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話不多說,馬上進入此行的重點~
今天我所選擇學習的麵包是"桂圓杏仁糕麵包"
老師用著濃濃日本腔的可愛中文跟我說: "這是很有氣質(拉長音)的麵包喔!"

哇~我一整個大心,原本還安安靜靜的
坐在旁邊椅子上欣賞這幢可愛小屋的日式擺設
這時馬上從椅子上跳起來,
摩拳擦掌準備開始我的麵包修業啦!
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桌面上已經排滿了今天需要使用到的材料了:

高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、蛋、
還有試情況使用多寡的水
 

依照著Yiki老師講解的步驟,
我先把麵粉們還有其他零零總總的材料混合
之後,便開始使勁的揉麵糰!
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看著當天其他同學們一一完成她們夢幻麵糰
並陸續發酵、整出一個一個麵包的形狀
Sylvia在低頭看看自己還未達到ready狀態的麵糰
嘆了一口氣,只是繼續使命的搓揉著,
我想,我的二頭肌應該會愈來愈強壯吧!
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之後,我把揉好的麵糰捲成圓型
用保鮮膜蓋以來做第一次發酵,
這個動作大約要等四十分鐘,
在等待的過程,我就先亂逛亂拍了起來。
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地一次發酵完畢後,
進入壓氣的動作,休息一下就開始試著成型,
先偷偷看Dino先生做的貝果,這是已經成型好的模樣。
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登登登~~這像麻花狀的捲捲麵包
就是我桂圓杏仁麵包!
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這之後,再等第二次發酵,大約15~20分鐘不等,
接這就可以進烤箱烤囉!
今天同行的夥伴們第一組完成的麵包是九層塔麵包
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濃郁的九層塔香氣撲鼻而來
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內容物還有橄欖油、鹽以及蔥段...
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看一看手錶,也接近下午四點了,
聞到這美好的食物香氣
所有在場同學幾乎都忍不住了。。。口水直流
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接著,就輪到芭樂麵包要進烤箱囉~
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所有麵包們在大工作桌上一字排開,
等候進烤箱的氣勢,還挺有趣的!

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終於,芭樂麵包出爐囉~
大夥兒馬上分食來吃,
真的吃的到淡淡的芭樂味道喔!
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為了調色,Dino先生的貝果,
用加蜂蜜的水來煮過一分鐘後~
也進了200度的烤箱烤20分鐘。 
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喔耶~出爐了!!!!
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因為麵糰裡還加了核桃
感覺更好吃了~
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老師說,剛出爐的麵包最好不要馬上食用,
要放涼10分鐘後再吃,這樣對腸胃比較好。
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所以我們只好忍住飢餓以及貪吃的習性,
拿起相機猛拍~
好樣按下快門的瞬間可以把麵包的口感都一併吞下肚子一樣。
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當天有兩位同學學作貝果
從這一張照片中可以很明顯的關詳到外觀.....

前面幾排表面比較不均勻且凹凹凸凸的"男子漢貝果"
就是我們家Dino先生的大作!

而後面幾排表面光滑雅緻、手感比較細緻的這些貝果,
是出於同行一個女生朋友的手!
老師還一直稱讚我們的這個女生友人很有天分呢~
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所以老師跟我們說,
做麵包不用擔心自己的力氣小小,揉麵糰無力
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其實阿~只要有耐心的手,
比起孔武有力的暴力男無敵麵糰機,
還是很有優勢的喔!
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最後,動作最慢的Sylvia 今日大作~
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桂圓杏仁麵包~終於出爐啦!!!(擦汗)
混合著桂圓果乾麵糰的旋轉條紋
若隱若現間還嗅得到高級杏仁糕的氣息。。。
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實在是好高雅啊!
難怪老師會在一開始就跟我說~
這是一個有氣質的麵包(偏偏然的飛上天....)
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以上就是我的麵包課初體驗
在一個舒服真的老房子裡跟一夥人一起揉麵糰、烤麵包
喝喝飲料聊聊天~真的是一個很棒的午后
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到底,下次我要挑戰怎樣的麵包呢......?
要開始來想想了!
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[Info]

Yuki's workshop
Blog: http://yukiworkshop.blog124.fc2.com/
FB:   http://www.facebook.com/pages/yukis-workshop/141527722532611
電話: (06)213-8483
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Sylvia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • vanillapudding
  • 這樣的體驗超棒的耶
    仔細想想 除了很久很久之前和家人一起做的鳳梨酥之外
    好像真的沒有做過麵包耶 我也好想玩玩看 ^^
  • 香港的FANNY
  • 哈哈!去年十月來過轉圈圈的,你還記得嗎?很高興你去了YUKI‘S WORKSHOP學造麵包啊!一定是個愉快的下午!
  • Dear Fanny,
    轟媽我才要謝謝妳提供我YUKI‘S WORKSHOP的資訊呢!
    下次我們有機會一起去上課吧^_____^

    轉圈圈 於 2012/10/28 19:24 回覆

  • Fanny
  • 知道你有小寶寶,真的很很很開心和高興,轟媽這一年這麼自由快樂,寶寶一定是個可人兒!

    我星期三(31/10)會再來台南,留兩天後去墾丁>>>又去看男友的三項鐵人比賽喲。如果你願意或有空,我可以來探探你們。

    今年四月我辭職了,之後去了很長的旅行,今次台南將是下一次工作前的最後小旅行,很愉悅呢!
  • Dear Fanny,
    超級開心聽到的妳消息的!!
    聽到妳做了一個很長的旅行,忍不住要聽聽妳一路上遇見的驚奇與發現,
    不管啦~人家我要給妳個大擁抱(啾咪~)
    等你回來跟我們喝一杯下午茶喔!!

    轉圈圈 於 2012/10/30 10:05 回覆

  • Fanny
  • 我明天黃昏離開台南,中午或下午茶的時候可以來探望你嗎?我也要抱抱你的肚子喔:)
  • Dear Fanny,
    我今天才看到這則留言...
    (終於終於有時間上網一下下了)
    妳時間實在是算的太準了...
    轟媽我就是在11/1這一天早上開始陣痛,生下了小貝:)
    妳那天應該找不到我吧(笑)因為我正在產房呢!
    咱們下次再見吧(揮手~)
    By 在月子中心手忙腳亂的新手轟媽媽

    轉圈圈 於 2012/11/14 08:34 回覆

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